La descrizione della pizza cilentana dal punto di vista antropologico e culturale e il suo ambasciatore più appassionato: Pietro Manganelli, patron del ristorante pizzeria La Panoramica di Giungano
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La descrizione di un artigiano della pasticcera nell’Agro Sarnese Nocerino e di un suo lievitato. Eccovi Francesco Romano ed il suo panettone ai frutti di bosco con un piacevole abbinamento alla fine.
Quei sapori mai dimenticati. Nasce così il laboratorio artigianale “Su Civraxiu” di Camisa, a Castiadas, che produce pane e dolci…
la triangolazione tra tipo di farina, tecnica di impasto ed ingredienti utilizzati sulla pizza è un’ottima strategia per stabilire l’abbinamento ideale col sake in cui la carta vincente resta sempre la voglia di scoprire nuove sensazioni gustative
I due odori più buoni e più santi son quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia.(Ardengo Soffici)…