Giovedì 15 ottobre, dalle ore 18.30 alle 20.00, presso la Sala Multimediale delle ex Scuole Pintus, in via Cagliari 3 ad Assemini, Veronica Matta presenterà la masterclass “L’Antica Crosta. Sa Panada: un viaggio di 4.000 anni dalla Mesopotamia alla Sardegna, tra storia, cultura e Mediterraneo”, ospite dell’Università della Terza Età di Assemini – ACTEA.
Antropologa e autrice del libro “Panada on the Road”, Veronica Matta racconterà un viaggio partito dalla Sardegna e dai suoi luoghi della tradizione – Assemini, Cuglieri e Oschiri – e proseguito in Spagna e nelle isole Baleari, alla ricerca delle origini e delle possibili rotte di uno dei più importanti simboli della gastronomia sarda. Una ricerca che ha portato Matta a interrogarsi sulla storia di una tecnica antichissima: racchiudere il cibo dentro una crosta di pasta.
Una suggestione che conduce fino alla Mesopotamia di circa 4.000 anni fa, dove alcune tavolette cuneiformi babilonesi descrivono preparazioni racchiuse in un involucro di pasta. Da qui nasce un affascinante incontro con Nawal Nasrallah, storica culinaria irachena e studiosa della gastronomia dell’antica Mesopotamia.
L’incontro è aperto al pubblico.
INFORMAZIONI
Giovedì 15 ottobre 2026 – ore 18.30
Sala Multimediale – ex Scuole Pintus
Via Cagliari 3 – Assemini
Relatrice: Veronica Matta
Organizza: Università della Terza Età di Assemini – ACTEA
