Caseificio Antonio Garau di Mandas: 5 formaggi premiati al Great Taste Awards. Azienda creata nel 1880, è il caseificio più antico ancora in attività in Sardegna.
Arriva un altro riconoscimento per il Caseificio Antonio Garau dal 1880 di Mandas. 5 formaggi, Blue Marina, Colline di Mandas, Duca Nero, Su Nuraxi, Su Crabittu hanno conquistato il Great Taste 1 stella – al prestigioso concorso internazionale Great Taste Awards con valutazione alla cieca.
Il Great Taste Awards è considerato uno dei concorsi internazionali più autorevoli nel settore alimentare. Organizzato dalla Guild of Fine Food nel Regno Unito, premia i prodotti esclusivamente attraverso degustazioni alla cieca condotte da una giuria di esperti indipendenti. Ottenere una o più stelle Great Taste rappresenta un importante riconoscimento di qualità nel mondo
Il 28 luglio, si è conclusa l’attesa per scoprire i risultati di Great Taste. L’edizione 2026 ha registrato numeri da record, con oltre 15.000 prodotti presentati da 3.919 aziende provenienti da 116 Nazioni e valutati da una giuria composta da più di 800 esperti del settore. Per il Caseificio Garau sono cinque i riconoscimenti conquistati.
È il più antico caseificio in attività in Sardegna e tra i più longevi in Italia. Da quasi 150 anni il Caseificio Antonio Garau dal 1880 di Mandas produce formaggi che rievocano i sapori di un tempo. Sono creati con latte di pecora dei pascoli sardi, senza conservanti o antimuffa neanche in crosta, espressione di una maestria nella lavorazione tramandata da quattro generazioni e un’ alta qualità della materia prima.
L’ azienda fondata nel 1880 da Antonio Garau, custodisce e valorizza la tradizione casearia della Sardegna con una visione innovativa. A guidarla sono Marina Garau, amministratrice, sua la visione imprenditoriale e il fratello Mimmo, mastro casaro. Sono i componenti dell’attuale quarta generazione alla guida del caseificio che sempre più si sta facendo apprezzare a livello mondiale con ori e argenti nei più prestigiosi concorsi internazionali. Due su tutti International Cheese & Dairy Awards e World Cheese Awards, considerati le “olimpiadi del formaggio”.
Su Nuraxi, Giunco, Su Crabittu, Colline di Mandas, Piccante di Trexenta, Granduca di Mandas, Duca Nero, Cardureu, per citarne solo alcuni, sono saliti sui gradini più alti del podio.
“Per una scelta precisa, partecipiamo solo ai concorsi dove i formaggi vengono giudicati esclusivamente con la formula “alla cieca”, attraverso l’analisi sensoriale, senza alcun riferimento al paese di origine, alle etichette e ai produttori”, sottolinea Marina Garau.
Le antiche cantine in pietra locale e fango con i muri spessi oltre un metro garantiscono una temperatura fresca costante nelle diverse stagioni, almeno dieci mesi l’ anno. La stagionatura dei formaggi e il conseguente lento affinamento degli aromi avviene così in modo naturale con le forme che riposano sulle assi di legno secolare.
L ’azienda porta avanti una lunga tradizione senza snaturarla ma apportando le innovazioni richieste da un mercato sempre più esigente e attento oltre che al gusto alla salute.
Formaggi gourmet da gustare come antipasto, a fine cena o anche accompagnati da miele e conserve e il cui sentore ben si distingue anche nelle preparazioni culinarie. Anche la ricotta Garau è salita sul gradino più alto del podio come Miglior derivato del latte d’Italia agli Italian Cheese Awards.
La maestria della lavorazione fino alla stagionatura, l’alta qualità della materia prima, crea quei formaggi pluripremiati nei concorsi. Il medagliere si arricchisce di anno in anno e certifica l’ eccellenza dei formaggi Garau.
Il penultimo riconoscimento in ordine di tempo è stato assegnato, unica azienda sarda, al Caseificio di Mandas con le otto medaglie, tre ori, tre argenti e due bronzi agli International Cheese & Dairy Awards (Icda), il più longevo con i suoi 129 anni e tra i più prestigiosi concorsi mondiali dedicati al settore lattiero-caseario. Gli ori sono andati al caprino Su Crabittu, che ha conquistato anche l’argento e ai pecorini Colline di Mandas e Su Nuraxi. Gli altri argenti sono stati assegnati all’ erborinato Blue Marina e al Piccante di Trexenta. Due Bronzi sono andati a Granduca di Mandas e Cardureu.
Sono solo alcuni di una lunga lista di prestigiosi premi che confermano la qualità, l’autenticità e la capacità innovativa di un’azienda che da 150 anni custodisce e valorizza il territorio della Trexenta e la tradizione casearia della Sardegna. “Dedichiamo questi premi a nostro nonno Beniamino e a nostro padre Antonio che hanno aperto e spianato la strada – sottolinea Marina Garau – al nostro staff e a tutti i componenti della filiera che rendono possibile portare la Sardegna con la sua tradizione casearia sui gradini più alti del podio in prestigiosi contesti internazionali”.
