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  • Giovanni Baldini
  • Tutto pronto per la Sake Night Fever al Napò di Teggiano

    Redazione 18 Novembre 2024

    La serata dedicata al sake giapponese e alla Dieta Mediterranea con una masterclass organizzata in collaborazione con Gaetano Cataldo, unendo cultura ed edonismo.

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  • Al via Sake Days a Firenze

    Redazione 11 Ottobre 2022

    A Firenze, presso il Reinassance “Renny” Club, si terrà il Sake Days organizzato da Giovanni Baldini. Appuntamento il 22 e 23 ottobre per l’evento tra i più articolati sulla cultura giapponese in Italia.

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  • Tu metti un Rosso di Mare al Rasputin di Firenze

    Gaetano Cataldo 28 Dicembre 2021

    Un viaggio ideologico in un cocktail che diventa esperienza di beva intellettuale, meditata. Resoconto di una serata al Rasputin con un miscelato a sorpresa, confezionato dalla mano e dal pensiero di Daniele Cancellara, grandissimo lettore della forma mentis dell’ospite, tra i più competenti Bar Manager e conoscitori di Whiskey in Italia.

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  • Successo di Pubblico al Sake Day di Firenze

    Redazione 12 Ottobre 2021

    Successo di Pubblico al Sake Day 2021 di Firenze Sake, grazie a Giovanni Baldini ed alla sinergia tra le Associazioni Lailac, Iroha, Washoku Kentei e Aistugia.

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  • Gaetano Cataldo al Sake Day 2021 a Firenze

    Redazione 23 Settembre 2021

    Il primo di ottobre Firenze celebra il Sake Day 2021 grazie a Giovanni Baldini, fondatore della Scuola Italiana Sake, ed alla partneship con le più importanti Associazioni di Cultura Giapponese.

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  • Tu metti una sera a cena la Pizza col Sake

    Gaetano Cataldo 28 Ottobre 2020

    la triangolazione tra tipo di farina, tecnica di impasto ed ingredienti utilizzati sulla pizza è un’ottima strategia per stabilire l’abbinamento ideale col sake in cui la carta vincente resta sempre la voglia di scoprire nuove sensazioni gustative

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  • formaggi e sake

    La grande vocazione dei formaggi mediterranei per il nihonshu

    Gaetano Cataldo 27 Giugno 2020

    La storia del formaggio ha origini antichissime e questo grande prodotto ha da sempre costituito nel metodo di lavorazione il miglior criterio per concentrare e preservare il grande patrimonio di nutrienti apportati dal latte.

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  • Il Mediterraneo ed il Culto del Sake: Intervista a Giovanni Baldini

    Gaetano Cataldo 3 Aprile 2020

    Spesso, parlando di sake, ci si imbatte in luoghi comuni tanto diffusi quanto errati e ciò è dovuto al fatto che in molti ristoranti orientali nel nostro Paese ci viene dato un tipo di grappa cinese al suo posto a fine pasto, mentre in realtà il sake è un fermentato e non un distillato come spesso viene erroneamente riportato. Nella misura in cui tantissimi sono i vini italiani che si abbinano perfettamente alla cucina giapponese anche il sake, con un range alcolico mediamente compreso tra i 16 ed i 22°, riesce ad essere un ottimo compagno a tavola per le più svariate pietanze, tipiche della cucina italiana e della Dieta Mediterranea in generale

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