Nella splendida cornice di Sant’Angelo a Fasanella, precisamente martedì 18 agosto, avrà luogo la seconda edizione di Caseus- Anima e Sapori.
La storia millenaria che si respira in questo piccolo e grazioso borgo cilentano si fonde con una natura incontaminata, regalando un’atmosfera sospesa nel tempo.
Adagiato sui pendii dei Monti Alburni, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, Sant’Angelo a Fasanella è un vero e proprio scrigno di tesori geologici e culturali. Il paesaggio circostante è dominato infatti da imponenti pareti rocciose, fitti boschi e dalle spettacolari Gole del Fasanella, un canyon naturale scavato dalle acque che incanta gli amanti del trekking e della biodiversità.
Il legame profondo tra l’uomo e la roccia si manifesta nella sua massima espressione all’interno del Santuario di San Michele Arcangelo, una straordinaria chiesa rupestre ricavata in una cavità naturale, al cui interno, tra sculture secolari e affreschi trecenteschi, si percepisce una spiritualità antica. Poco lontano, sulle ripide pareti di Costa Palomba, a 1125 di altezza, si trova l’Antece: un misterioso guerriero scolpito nella roccia risalente al IV o V secolo a.C., che vigila sulle vallate sottostanti come antico guardiano del territorio.
Questa ricchezza storica e antropologica fa da perfetto sfondo a tradizioni vive e autentiche, legate a una cultura pastorale che da secoli valorizza i frutti della terra e degli allevamenti locali.
Proprio per questo, la rassegna Caseus – Anima e Sapori 2026 trova in Sant’Angelo a Fasanella una terra di elezione perfetta, coerente e avvincente per poter celebrare le aree interne, le comunità rurali e le tradizioni più autentiche.
Pertanto, sotto il segno della tradizione, innovazione e cultura gastronomica negli Alburni e nella Valle del Fasanella, ecco di seguito il programma ufficiale:
Ore 18:00 | Tavola Rotonda Istituzionale
Inaugurazione ufficiale e intervento istituzionale su sviluppo locale, sostenibilità e valorizzazione delle aree interne.
Saluti istituzionali del sindaco Bruno Tierno.
Intervento di Filippo Ferraro, primo cittadino di Corleto Monforte, su “La Filiera della Valle del Fasanella e degli Alburni: Stato dell’Arte e Prospettive” e di Elio Guadagno, consigliere provinciale del comune di Ottati, su “Il Ruolo della Provincia nella Valorizzazione dei Marchi Territoriali“.
Ore 18:30 | Dimostrazione di Caseificazione dal Vivo
Dalla rottura della cagliata alla filatura, a cura delle aziende di Antonio Greco e Armando Mottola, si prevedono le seguenti interattività: gli allevatori del territorio racconteranno la loro esperienza e il valore della tradizione casearia locale, tra cui la lavorazione in tempo reale di caciocavallo, manteche, ricotte e nodini.
Ore 19:30 | Focus Tecnico sull’Affinamento
La stagionatura ipogea e la caratterizzazione sensoriale del latte, a cura di Carmine Lucia, in collaborazione con esperti ONAF e agronomi.
Ore 20:00 | Incontri di Gusto
L’abbinamento perfetto tra vitigni autoctoni, con riferimento peculiare all’Aglianicone, e grandi formaggi a cura di Tenute del Fasanella. Formaggi & Olio Evo: Un incontro di eccellenze del territorio a cura dell’Azienda Olivicola I Benedettini
Nata nel 2003 come progetto collettivo e di recupero territoriale guidato da un gruppo di amici e produttori locali, Tenuta del Fasanella è la realtà vinicola locale che si distingue per una filosofia produttiva fortemente orientata alla sostenibilità, certificata in regime biologico dal 2009. La cantina vinifica esclusivamente uve di proprietà coltivate in un terroir unico ai piedi dei Monti Alburni. La produzione si concentra sulla valorizzazione di vitigni tradizionali e autoctoni come il Fiano, l’Aglianico, il Primitivo e soprattutto l’Aglianicone, affiancati da un attento lavoro di recupero di antiche varietà locali quasi scomparse, come la Santa Sofia e la Mangiaguerra. I vini che ne derivano sono un’espressione autentica, pulita e a basso contenuto di solfiti del territorio cilentano.
Ore 20:30 | Showcooking d’Autore: “I Sindaci ai Fornelli”
L’alta cucina incontra le Istituzioni per la valorizzazione delle eccellenze
Regia e Guida Tecnica: A cura della chef Bianca Mucciolo
Protagonisti ai fornelli: I tre Sindaci del territorio, Filippo Ferraro, Elio Guadagno e Bruno Tierno, alla prova con ricette inedite pensate per esaltare i latticini e i prodotti locali.
Ore 21:30 | Gran Finale & Degustazione Diffusa tra gli Stand
Apertura degli stand enogastronomici e avvio degli itinerari d’abbinamento guidati.
Intrattenimento: La serata sarà allietata da musica tradizionale napoletana con Vincenzo Caputo & la sua band.
Insomma, le premesse per un successo straordinario ci sono tutte.
L’attesa cresce e si preannuncia già un’affluenza di pubblico delle grandi occasioni. Questo grande afflusso di visitatori non rappresenta solo un traguardo numerico, ma la prova concreta del forte richiamo che Sant’Angelo a Fasanella esercita sul turismo culturale ed enogastronomico. Un successo annunciato che accende i riflettori sull’economia locale e sulla vitalità della comunità degli Alburni.
