Domani pomeriggio, venerdì 4 marzo, nell’ambito della XXIX Sagra del Carciofo di Samassi, in Via Santa Croce 35 a Cagliari, si svolgerà una degustazione guidata di carciofo spinoso di Sardegna DOP a cura dell’Agenzia regionale Laore.
Sarà un piccolo laboratorio di analisi sensoriale ma anche un viaggio tra le virtù e proprietà nutrizionali del carciofo, con cenni alla cultura gastronomica di questo pregiato ortaggio.
Alla degustazione, a numero chiuso, sono stati invitati alcuni amministratori locali, operatori agricoli, operatori del mondo enogastronomico, ricercatori universitari, molti chef di Cagliari, e poi ancora giornalisti, food e travel blogger, social media strategist.
L’intento è far conoscere e dunque promuovere le caratteristiche sensoriali e la qualità del carciofo spinoso di Sardegna e dare informazioni sulle proprietà salutistiche del carciofo, che lo rendono anche un vero e proprio alimento funzionale.
