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Mediterranea | April 26, 2019

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Cucina Archivi - Mediterranea

Una terra chiamata Lessinia

Una terra genuina e dal sapore antico in cui la natura si manifesta in tutta la sua bellezza e la cui gente conserva ancora le tradizioni e le usanze tipiche dei popoli di montagna. Un luogo che non ti aspetti sulle Prealpi veronesi, la Lessinia, con i suoi monti e le sue valli offre panorami mozzafiato e un ambiente pressoché incontaminato, protetto dal Parco Regionale dei Monti Lessini.

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Consegna degli Attestati ai Ragazzi del Progetto “La Casetta dell’Autonomia”

È stata davvero un’esperienza emozionante vedere dei ragazzi straordinari dare il meglio di sé in sala ed in cucina, descrivendo le portate ed i vini in maniera così emozionata da far rammentare a tutti i convenuti in sala che spesso “essere orgogliosi della propria grandezza è il più alto segno di fragilità”, come recita la poesia a loro dedicata. Continua

Italian Food Academy: nuova importante collaborazione per Mediterranea

La nostra redazione è molto felice di annunciare la collaborazione con Italian Food Academy di Milano. Una scuola che forma da molti anni le eccellenze italiane nelle varie discipline con Corsi, Master e Specializzazioni, con i migliori docenti in Italia. Offre servizi ai privati ma anche alle aziende, un trend sempre in crescita.

Siamo pronti a costruire un’esperienza di altissima qualità, come media partner e palestra … Continua

Turismo: Rimini presenta il palinsesto delle “Cose da fare 2018”

Operazione Incoming: Rimini si racconta agli operatori fra turismo dell’esperienza, innovazione del prodotto e opportunità di sviluppo per il territorio. Il seminario è l’occasione per presentare il calendario degli eventi 2018 di Rimini Continua

Panada on the road – Viaggio antropologico sul gioiello della dieta sardo

Abbiamo intervistato l’antropologa Veronica Matta, che ha appena concluso la sua inchiesta su “sa panada”. Ci racconta il suo viaggio alla ricerca delle origini di questa pietanza sarda e mediterranea, un viaggio nel gusto che attraversa i millenni.

Panada on the road –  Viaggio antropologico sul gioiello della dieta sardo-mediterranea,  un’inchiesta dell’associazione culturale Sa Mata. Com’è nata l’idea di studiare sa panada dal punto di vista … Continua

I cinque sensi e più della cucina mediterranea

Ogni giorno stimoli di varia natura investono i nostri sensi. A loro volta, queste galassie interiori lavorano per decretarne bontà o mediocrità. A ognuna è affidato un compito: c’è chi studia i colori, chi i sapori, chi i rumori, ecc. Spesso cooperano tra di loro. Così traggono il massimo dagli spunti che le hanno risvegliate. È esattamente ciò che avviene a tavola.

Cucinare è una sfida. Ingredienti, dosi, tempi, intuito … Continua

Il Valore della Terra nella Cucina di Rocco Iannone

La Dieta Mediterranea è lo scrigno contenente tutti i sapori delle terre e del mare stesso da cui prende il nome, un tesoro inestimabile di gusto, tradizione e cultura che muta e assume   sfumature ed identità nuove a seconda dell’area geografica ove si professa, della cucina che ne impiega le materie prime e della persona che la interpreta. Continua