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Mediterranea | December 13, 2017

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Sapori

A proposito di beni pubblici: la sicurezza alimentare

Orto, frutteto e allevamento domestico: un tempo erano queste le regole del cibo. La produzione casalinga era certezza di sano, buono e conosciuto. Oggi l’offerta dei supermercati risponde a una domanda che va oltre le naturali esigenze umane. C’è l’imbarazzo della scelta tra pietanze di tutti i tipi, prezzi e gusti. La comodità di non dover produrre per se e la celerità di approvvigionamento danno tuttavia spazio a una pericolosa … Continua

Timo, intenso aroma delle origini

Pepe, anice, salvia, rosmarino, alloro: son tutti elementi che valorizzano un piatto. Erbe e spezie inebriano il palato. Le papille gustative si esaltano. Le loro biografie sono curiose: luoghi di nascita, proprietà, usi, particolarità. Le spezie non sono mai apolidi e spesso si abbinano alla regione d’origine, talvolta al popolo che le ha in dote. Così se il curry è India, la vaniglia è Messico; se la cannella è … Continua

Il vino e l’eredità di un mondo migliore: intervista a Paolo Tuccitto

Tre figli, nove caratteristiche, nove terroir, nove vigneti per ottenere tre vini, tre vini in cui si mescoleranno tradizione e storia, lavoro, viaggio ed una promessa d’amore… quella di Paolo Tuccitto verso i propri figli. Attraversare dunque l’Italia del vino, con un mentore d’eccezione che lo aiuterà ad interpretare le caratteristiche dei vitigni più consone alla personalità dei suoi tre meravigliosi bambini, creando la romantica metafora di un … Continua

Dieta mediterranea in Sardegna: rispetto del pianeta, maggiore convivialità

La dieta mediterranea è una filosofia di vita con la quale le persone scelgono una giusta alimentazione. Con la globalizzazione ormai presente nell’economia di tutti i Paesi siamo di fronte a contesti di vita dove i confini tra le persone, le abitudini, le mode, i rituali diventano sempre più fragili. Continua

DNA, qualità della vita e longevità in Sardegna

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La storia del Dr Roberto Pili sugli sviluppi della ricerca sulla longevità dei sardi Continua

Cannonau, storia e qualità del vitigno di lunga vita

Intervista al Professor Gianni Lovicu, agronomo e appassionato di Cannonau, specializzato nel legame tra il vitigno e la longevità Continua

Il mito della longevità, l’importanza dello stile di vita e l’incidenza del cibo

Gli alimenti di cui ci nutriamo sono sicuramente la variabile ambientale più rilevante nel determinare la longevità di un individuo. Continua

Quella ricchezza economica chiamata enoturismo

L’enoturismo riesce a promuovere il turismo come se fosse un indiscutibile volano economico dell’Italia. Continua

Il vento che da vita al vino…la cantina Su’entu di Sanluri

Su’entu” (il vento), è il nome dell’innovativa e coraggiosa cantina che nasce nel 2013 in Sardegna. Vento che soffia costante nella collina a pochi chilometri da Sanluri, dove la famiglia Pilloni ha scelto di fondare la sua impresa. Continua