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Mediterranea | December 11, 2017

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Sapori

Il progetto A.K.I.N.A.S. Vitigni unici dalla biodiversità della Sardegna

Si è tenuto ieri, 19 settembre, un convegno sul “Progetto ÀKINAS: vitigni unici dalla biodiversità della Sardegna” a cura dei ricercatori del CREA-ENO, Centro di Ricerca Viticoltura e Enologia, dell’AGRIS (Agenzia per la Ricerca in Agricoltura) e con la collaborazione di LAORE e delle amministrazioni comunali interessate. Continua

L’archeologo della Natura e la bambina che sognava di vivere nel cavo di un castagno

L’ambiente naturale e i prodotti della cultura umana (come i cibi) interagiscono nel costituire quelli che Jean-Robert Pitte chiama smellscapes “paesaggi olfattivi”. Continua

Social Eating contro lo spopolamento

La parte incredibile della demografia è che le sue proiezioni sul futuro sono credibili. Continua

Su Filindeu: un’antica arte sarda famosa nel mondo

Su Filindeu, pasta tipica sarda, sbarca alla BBC. É Eliot Stein, giornalista e scrittore statunitense, a recarsi a Nuoro per intervistare l’ultima depositaria di questa antica arte e far conoscere a tutto il mondo una delle tante, ma sicuramente la più complessa, eccellenza culinaria sarda.

“Lontano dalle sue spiagge cerulee, il roccioso interno della Sardegna è un labirinto di profonde fenditure e massicci impenetrabili che proteggono alcune delle tradizioni più … Continua

Star bene a tavola

Il mangiare è un piacere e se accompagnato dalle buone maniere diventa anche alla moda. Continua

Emigrazione e immigrazione

Ricordi, realtà che resistono e si tramandano. “Lavoro” è la parola d’ordine, “felicità è un diritto” il naturale approdo. Per tutti gli uomini, in ogni epoca. Continua

Il potere solidale del cibo

C’è un legame tra tutte le cose del mondo. È un filo invisibile teso dalla storia che si nasconde nel presente. Riuscire a trovarlo, o immaginarlo, non è facile. Si può però provare sfruttando il ruolo del cibo.

La connessione tra posti, culture, uomini e idee è contenuta, ad esempio, in due pietanze ormai da tempo assimilate: il cous cous e la fregola sarda. Il cous cous è un particolare … Continua

La cucina mediterranea e le sue mille isole

La cotoletta alla milanese, le olive ascolane, la pizza napoletana. Epiteti, nomi, vocativi che ci danno gli altri. Continua

So far away and yet so close

In Mount Alexander Road si trova un piccolo cafè. Lì sotto all’ombra di un giovane eucalipto un tavolino, perfetto per riposare gli occhi accecati dal bagliore del sole. Continua

Minoranze che si incontrano in cucina

È possibile usare il cibo come strumento per incontrare l’altro? E si possono preservare e integrare le diversità culturali attraverso il cibo? Il Mediterraneo è da sempre un crocevia, un punto privilegiato di relazione, scambi e accoglienza. Continua