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Mediterranea | November 19, 2018

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Aperiturismo: alla ricerca del “Why” della Cucina dell'isola di Sardegna

Aperiturismo: alla ricerca del “Why” della Cucina dell’isola di Sardegna
Redazione

L’appuntamento del Consorzio Uno è il prossimo 8 Novembre dalle ore 16 al Centro Comunale di Arte e Cultura “Il Ghetto” di Cagliari (Sala delle Mura).

Cosa contraddistingue l’offerta enogastronomica in Sardegna e come si posiziona rispetto al resto d’Italia? Ma, soprattutto, quali realtà, prodotti e percorsi di gusto dell’isola sono capaci di generare turismo?

Questo il tema di “Sabores”, per il ciclo d’incontri AperiTurismo al suo 5° e ultimo appuntamento dell’anno, il prossimo 8 novembre, dalle ore 16, nella Sala delle Mura del centro culturale “Il Ghetto”, in via Santa Croce 18 a Cagliari.
Tra gli speaker di questo incontro, alcuni dei migliori maestri della cucina sarda, come Stefano Deidda, titolare e chef del ristorante “Dal Corsaro” di Cagliari, stella Michelin della ristorazione isolana, Luigi Bergeretto, chef e imprenditore del resort di lusso, Petra Segreta resort di San Pantaleo, Maria Carta, capocuoca dell’Hotel Faro Capo Spartivento e Leonardo Marongiu, direttore dell’Accademia di alta cucina “Casa Puddu” e titolare del ristorante “Hub” di Macomer.

Seguiranno gli approfondimenti dei temi legati al food per una corretta Comunicazione sui social e mass media, a cura di Massimiliano Borgia, giornalista e direttore del Festival del Giornalismo Alimentare di Torino e sulla reperibilità online e l’ecommerce dei prodotti enogastronomici sardi di punta.
A confronto, su quest’ultimo tema, l’esperienza decennale del sito Kara Sardegna della Geasar di Olbia, che verrà raccontato per voce del direttore commerciale Lucio Murru, e il recente progetto dell’Unione Sarda S.P.A. di Sardinia eCommerce, approfondito da Lia Serreli, direttore generale del gruppo. Chiude la staffetta degli interventi un panel dedicato alle realtà enogastronomiche isolane, tra eventi, iniziative e percorsi, con particolare attenzione alle mete gourmet di ospitalità diffusa più note, come nell’esempio della Dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu, spiegata dalla proprietaria e operating manager Lucilla Speciale, e al tema del wine tourism in Sardegna, sviluppato da Giulia Annis, hospitality manager delle Cantine Argiolas.

Moderano l’incontro Alessandra Guigoni, antropologa e food blogger, Francesco Asquer, direttore del Consorzio Uno e Giulia Eremita, esperta di marketing turistico online.

Il talk è organizzato dal Consorzio Uno, ente che gestisce la sede universitaria di Oristano, in collaborazione con il Dipartimento di Economia dell’Università di Cagliari, con il patrocinio dell’Assessorato regionale al turismo, commercio e artigianato.

Come nella consolidata formula delle edizioni precedenti degli Aperiturismo, in poco più di due ore e mezzo si susseguiranno brevi e moderati interventi, tra panel e approfondimenti, in streaming anche
dalla pagina facebook del Consorzio Uno, Q&A dal pubblico e aperitivo finale di networking offerto a tutti i partecipanti.
Obiettivo dell’iniziativa è quello di portare ad uno scambio costante e continuo sui temi del turismo, per individuare necessità e opportunità, fornire nuove prospettive imprenditoriali tra gli operatori turistici e condividere utili consigli agli studenti che, a breve, dovranno mettersi in gioco nel complicato mondo del lavoro.

La partecipazione è gratuita e limitata a 100 posti, consigliata la registrazione su Eventbrite.

8 novembre, h 16,00, Ghetto degli ebrei, quartiere di Castello (Cagliari)

Programma

Intro: Alla ricerca del “Why” dell’enogastronomia isolana
Panel1: Comunicare il gusto italiano

Modera: Alessandra Alessandra Etnografia Guigoni

• Luigi Bergeretto, Petra Segreta
• Stefano Deidda, il Corsaro
• Maria Carta, chef Hotel Faro Capo Spartivento
• Leonardo Marongiu, Hub e Accademia Casa Puddu

Focus: Media, Social e l’enogastronomia italiana

• Massimiliano Borgia, Festival del Giornalismo Alimentare 
Approfondimento: “Il punto sull’Ecommerce dei prodotti tipici”

• Lucio Murru, Geasar e KaraSardegna
• Lia Serreli, Unione Sarda e Sardinia Ecommerce

2° Panel: Percorsi enogastronomici in Sardegna

Modera: Giulia Eremita

• Lucilla Empatia Speciale, Dimora del Gruccione
• Alessia Littarru, Invitas
• Francesco Mura, Sindaco del comune di Nughedu Santa Vittoria
• Enrico Massidda, Le isole del gusto
Conclusioni
Aperitivo
Centro Comunale d’Arte e Cultura Il Ghetto – Sala delle Mura
Via S.Croce, 18 – Quartiere di Castello
Cagliari
ore 16.00

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